Вся продукция мороженая, если не указано иное.

Знак «+» — обозначает повышение, «—» — понижение цены в денежных единицах страны происхождения со времени последнего сообщения, «=» — скорректированная, но оставшаяся прежней цена, «*» — цена ранее не указывалась. Цены без символов не скорректированы и являются повторными.

ПО — потрошеная обезглавленная; БК — без костей; МК — с мелкими костями или с незначительным включением костей; О — обесшкуренная; СЗ — судовая заморозка; РасБ — продукция в раскалывающихся блоках; ПУ — поштучная упаковка.

Цены (в долларах США за фунт ФОБ Бостон, Глостер и Нью-Бедфорд, если не указано иное) продаж первичным оптовикам и переработчикам по сведениям, полученным от производителей, импортеров и посредников.

Цены за 5– и 10-фунтовые блоки относятся большей частью к целло-блокам¹ . Филе обесшкуренное, если не указано иное.

 

Треска. Поставки низкие, спрос слабый до умеренного, рынок почти устойчивый. Импортная продукция — частично $2,00–2,10. Минтай. Поставки умеренные, спрос умеренный, рынок устойчивый. Национальная продукция — $0,95–1,00, частично ниже; импортная продукция — частично $0,87–0,90; глубоко обесшкуренное филе — $1,25, частично ниже. Тресковый фарш. Поставки низкие, спрос высокий, рынок устойчивый. Импортная продукция — частично $0,65–0,68. Минтаевый фарш (сурими). Поставки низкие, спрос высокий, рынок устойчивый. Национальная продукция — частично $0,65–0,68.

 

Треска. Поставки умеренные, спрос умеренный, рынок вялый. Бескостное: национальная продукция — 15-фунт. раскалывающиеся блоки: 4–8 унц.²  — частично $2,00–2,20; 8–16 унц. — частично $2,30–2,65; 16–32 унц. — $2,75, частично выше; 32 унц. и более — $2,85, частично выше. Канада: 1–3 шт./5-фунт. блок — частично $2,40–2,50; 1–2 шт. — слишком мало предложений; 10— и 15-фунт. послойные блоки — частично $2,40–2,70 (в зависимости от навески); очень крупное (10— и 15-фунт. блоки) — частично $2,50–2,75. Дания: 1–2 шт./5— фунт. блок, 10-фунт. послойные блоки — предложений нет; Исландия: 1–2 шт./5-фунт. блок — частично $3,15; очень крупное (10-фунт. блоки) — $3,67; среднее — $3,67; 10-фунт. блоки поштучной заморозки: хвостовые стебли 3–7 унц. — $3,25; балычковая часть 3–12 унц. — $3,40; центральная часть 4–5 унц. — $3,62; филе поштучной заморозки (10-фунт. блоки) 6-8 унц. — $3,52; 8–10 унц. — $3,52; 10–12 унц. — $3,52; 12-фунт. раскалывающиеся блоки судовой заморозки 5–8 унц. — $2,55; 8–16 унц. — $2,95; 16–32 унц. — $3,05; 32 унц. и более — $3,55. Норвегия: 1–2 шт./5-фунт. блок — $3,55, частично ниже; 1–3 шт. — частично $2,60; послойная упаковка — частично $3,60; хвостовые стебли 3–6 унц. — $3,50, частично ниже; балычковая часть 3–8 унц. — $3,75. Необесшкуренное: Исландия: 12-фунт. послойные блоки — предложений нет; Норвегия: 1–2 шт./5-фунт. блок, 10-фунт. послойные блоки — предложений нет; очень крупное (10— и 15-фунт. блоки) — предложений нет. Лосось. Поставки умеренные, спрос умеренный. Норвегия: 10-фунт. блоки поштучной заморозки: порционные куски — 4,5,6,7 и 8 унц. — частично $4,90.

 

Краб красный (глубоководный). Крабовое мясо. Поставки умеренные, спрос умеренный, рынок устойчивый. Национальная продукция: 5-фунт. блоки (смешанные сорта) — $6,85; лапша — $4,45; 5-фунт. упаковки: кусты конечностей 3–5 унц. — $2,70; 4 унц. и более — предложений нет; 5–8 унц. — $2,70; 8 унц. и более — предложений нет. Краб-стригун. Крабовое мясо. Поставки низкие, спрос слабый, рынок устойчивый. Канада: 5-фунт. блоки — $7,50–7,75, частично ниже; толстое мясо — слишком мало предложений; лапша — частично $4,50–5,00; кусты конечностей: 3–5 унц. — $2,90–3,00, частично выше; 5–8 унц. — большей частью $3,40–3,50; 8 унц. и более — большей частью $3,65–3,80.

 

¹ целло-блоки (14-унц. [~ 400-г] пакеты мороженых филейчиков, завернутых в пленку, по 6 пак. в 5-фунтовой [2270 г] коробке, на которой указывается кол-во филейчиков на пакет, напр. «1/3 cellos» указывает, что в 1 пакет уложено от 1 до 3 филейчиков)

² в 1 унции 28,5 граммов

В 2001 г. японский импорт нерки из США определенно снизился — за июль-август он составил 15,7 тыс. т. против 20,1 тыс. т за тот же период 2000 г. и 25,1 тыс. т — 1999 г. Поставки канадской нерки в августе несколько увеличились и составили более 1 тыс. т, но даже с учетом этого объема импорт нерки в Японию снизится, однако сокращение поставок не будет ощущаться японским рынком вследствие избыточного объема предложения лосося в целом.

В конце сентября один из крупных американских переработчиков предложил около 1 тыс. т бристольской нерки по цене КАФ Япония $1,80/фунт за рыбу навеской 2–4 и 4–6 фунтов и $1,65/фунт — за 6–9 фунтов. Сообщений о заключении сделок при этом уровне цен не было.

Японских пользователей это предложение несколько удивило. При снижении поставок нерки предполагалось, что американские переработчики придержат запасы, периодически поставляя продукцию в соответствии с колебаниями цены. Кроме того, сентябрь является серединой финансового года для большинства компаний, поэтому они не желали делать рискованные закупки в этом месяце. При указанном уровне цены КАФ и обменном курсе 117 иен/USD японская оптовая цена за нерку 4–6 фунтов составляла около 500 иен/кг.

Начиная с августа, цена на бристольскую нерку составляла 530–540 иен/кг, поддерживаемая главным образом ограниченными предложениями японских импортеров и американских переработчиков. При массовых поставках осенней кеты и свежей сайры в сентябре импортеры и оптовики считали, что время для предложения такого объема нерки по цене ниже текущей не совсем подходящее, поскольку это может вызвать дальнейшее ослабление японского рынка нерки.

 

 

При дальнейшем сбыте икры горбуши японским покупателям российские производители придерживались высокой цены, при которой начались аукционы в сентябре. Однако спрос японских покупателей в ближайшее время будет зависеть от объема добычи осенней кеты на национальном промысле, особенно если подход останется высоким. На 2 октября на этом промысле было взято более 90 тыс. т осенней кеты, примерно в два раза больше, чем на ту же дату 2000 г. Большой объем сдачи привел к снижению сдаточной цены на самок осенней кеты, что позволит производителям икры скорректировать цены на готовую продукцию, чтобы удовлетворить требования японского рынка соленой и пробойной икры.

Вместе с тем российские производители продолжали утверждать, что в 2001 г. добыча горбуши снизится. По их оценке, в Японию будет экспортировано только около 5,0 тыс. т горбушевой икры против почти 6,7 тыс. т в 2000 г. По заявлению российских производителей, те покупатели, которые не намерены платить более $13,00/кг, не будут допущены на аукционы.

Однако при высоком подходе осенней кеты и относительно низкой цене на пробойную икру осенней кеты японским покупателям было нелегко принять это предложение. Кроме того, оценка общих поставок в 2001 г. российскими производителями вызывала у них сомнение. Российские производители уверяли, что большое количество горбушевой икры пойдет на внутренний рынок. Однако высокий подход горбуши на Аляске свидетельствовал о том, что экспорт пробойной икры горбуши с этого промысла в Россию увеличится.

По оценке японских пользователей, российское производство икры горбуши может составить 7,0 тыс. т, и едва ли, по их мнению, 1,5–2,0 тыс. т этого объема пойдут на внутренний рынок. Их сомнения частично подтверждались тем, что в сентябре цена на пробойную икру горбуши в России начала стремительно падать вследствие роста поставок с российского и аляскинского промысла. В 2000 г. большая часть российского производства пошла на экспорт в Японию, а не на внутренний рынок.

Японские покупатели тоже столкнулись с продолжавшимся снижением цен на пробойную икру в Японии. Оптовая цена на соленую пробойную икру кеты опустилась ниже уровня 4000 иен/кг, тем самым устанавливая предельный уровень цен на произведенную из мороженой икры горбуши пробойную икру. При цене на мороженую икру-сырец 1800–1900 иен/кг и 70-процентном выходе готовой продукции оптовая цена на соленую пробойную икру горбуши составляет около 3000 иен/кг. Этот уровень японские пользователи считали очень высоким, особенно на фоне низкой цены на соленую пробойную икру осенней кеты. Сообщалось, что один из японских покупателей на аукционе, проходившем 3 октября на Сахалине, закупил около 230 т лососевой икры по $13,30–13,50/кг, при этом большую часть закупленного объема составляла икра горбуши.

На Сахалине в первой декаде октября, после аукционов в Пусане состоялись торги российской мороженой ястычной икры горбуши. Как сообщалось, из 300 т отгруженной в Кусиро икры 200 т было мороженой ястычной икры горбуши. Ранее в Японии на торги было выставлено 200 т икры, которая предлагалась по цене $14,00/кг, но из-за ограниченного количества отобранных участников (4 компании) она была продана по $13,00/кг. Имена покупателей неизвестны.

На осеннем промысле кеты на Хоккайдо после штормовой погоды 5 октября улов снова превысил 6 тыс. т, а с начала промысла уже добыто более 100 тыс. т кеты. Сдаточная цена на самок в брачной окраске после 1 октября стабилизировалась на уровне ниже 400 иен/кг. В связи с этим цена на пробойную икру осенней кеты производства Хоккайдо составит 3700–3800 иен/кг. Уловы горбуши охотоморской популяции на ставном промысле на Хоккайдо в 2001 г. были низкими. Однако высокие результаты на промысле осенней кеты обеспечили полную занятость и увеличение количества перерабатывающих предприятий. В начале промысла осенней кеты в преф. Ивате (северо-восток о. Хонсю) уловы были также хорошие. Ожидается, что в целом ее вылов за сезон будет высокий.

 

Япония. Производство сурими на береговых предприятиях Хоккайдо за январь-август 2001 г. составило 20361 т, на 29,8 % меньше, чем за тот же период 2000 г. Из них минтаевого сурими произведено 12259 т (-27 %), сурими из одноперого терпуга — 7723 т (-34 %). В августе 2001 г. производство сурими на 14 предприятиях составило 364 т (-52 %), в т.ч. минтаевого — 163 т (-18,5 %), из одноперого терпуга — 190 т (-68,3 %). Поставки сурими берегового производства на рынок в августе составили 1536 т (-30,2 %), за январь-август 2001 г. — 23225 т (-33,1%). Складские запасы сурими на береговых предприятиях на конец августа 2001 г. составили 2466 т (-39,9 %), в т.ч. минтаевого — 1562 т (-13,2 %), из одноперого терпуга — 710 т (-69,1 %).

В Японском море траловый промысел минтая для производства сурими открылся 16 сентября, а в водах Хоккайдо — 1 сентября, и 3 сентября было сдано 2,0 тыс. т, но после этого добыча замедлилась. В Кусиро, где расположено большое количество рыбоперерабатывающих заводов, суточная потребность составляет 1,0 тыс. т для полной загруженности предприятий, а в начале октября сдача составляла 300–600 т/сутки. Сдаточная цена повысилась почти на 10 иен/кг и составляла 29,4–36,8 иен/кг.

На морских курортах большим спросом пользовались жареные рыбные палочки (камабоко), но в супермаркетах продажи этой продукции были не столь успешными, возможно, по той причине, что очень важным фактором для потребителя является свежесть продукции. Однако ранние снегопады и долгая зима могут обеспечить хорошие перспективы для отрасли по производству рыбного фарша.

США. По данным Национальной службы морского рыболовства, на 15 сентября 2001 г. судами береговых предприятий, траулерами-заводами и плавбазами взято 612,8 тыс. т минтая, примерно 85 % общей квоты в размере 725,8 тыс. т. Производство сурими составило 72,1 тыс. т — 60 % от соответствующего показателя 2000 г., филе — 78,9 тыс. т.

Один из японских импортеров заключил контракт на продукцию компании Trident Seafood’s при цене КАФ 300 иен/кг за сурими сорта SA, 260 иен/кг — FA, 235 иен/кг — A, 210 иен/кг — KA и 210 иен/кг — KB; эти цены примерно на 30 иен/кг выше, чем в сезоны A и B. Другие американские переработчики предлагали сурими по такому же уровню цен, и в течение недели после первого контракта был подтвержден еще один. По уже сложившейся практике, если один из импортеров заключает контракт, другие следуют его примеру. Уже очевидно, что производство сурими будет на уровне прошлого года, поэтому импортеры не спешили заключать контракты. Кроме того, рост цен на готовую продукцию невозможен при депрессивном состоянии японской экономики, что стало причиной сокращения продаж и низких цен на продукцию из рыбного фарша. Тем не менее импортеры закупили сурими, несмотря на вялый ход продаж на внутреннем рынке.