Икра лососевая. Поставки на японский рынок в 2000 г.

Национальное производство лососевой пробойной икры в 2000 г. составило 7,5 тыс. т, на 3,5% меньше, чем в 1999 г., из-за низких уловов осенней кеты на Хоккайдо и в районе Санрику. В связи с этим увеличился импорт пробойной икры, в основном из Северной Америки. Общие поставки пробойной икры национального производства и импортной на японский рынок в 2000 г. составили 12,5 тыс. т, на 6,4% больше, чем в 1999 г.

Национальное производство ястычной икры составило 3,8 тыс. т (+7,8%), при этом на Хоккайдо оно сократилось на 11,2%, а в преф. Аомори увеличилось почти вдвое. Общие поставки ястычной икры, включая импорт, составили 8,5 тыс. т, т. е. практически остались на уровне 1999 г. Следует отметить, что поставки из Северной Америки несколько сократились, а поставки мороженых ястыков из России резко увеличились.

Общее национальное производство пробойной и ястычной икры в 2000 г. составило 11,3 тыс. т (на уровне 1999 г.), благодаря большим поставкам мороженых ястыков из России. Суммарные поставки пробойной и ястычной икры национального производства и импортной на японский рынок в 2000 г. составили 27,8 тыс. т, на 7,1% больше, чем в 1999 г. Доля импортных поставок еще больше увеличилась.

Производство пробойной икры на Хоккайдо составило 5529 т, на 14,7% меньше, чем в 1999 г., в преф. Иватэ — 1263 т (-18,7%). Импорт пробойной икры, в основном из Северной Америки, составил 5015 т (+25,8%). Производство ястычной икры на Хоккайдо составило 1950 т (-11,2%), в преф. Иватэ — 32 т (-61,9%), в преф. Аомори — 1071 т (+91,9%), в преф. Мияги — 599 т (почти на уровне 1999 г.).

В 2000 г. наблюдалось смещение производства с ястычной, маринованной в соевом соусе, изготовленной из российских мороженых ястыков, на пробойную икру. В целом тенденция к увеличению производства пробойной икры начала наблюдаться с 1999 г. из-за очень высокой цены на нее на японском рынке. В 2000 г. доля ее производства еще больше увеличилась.