ИКРА ЛОСОСЕВАЯ. НЕКОТОРЫЕ ИТОГИ ПРОДАЖ В ЯПОНИИ В 1998 Г.

По данным Хоккайдской ассоциации грузоотправителей морепродуктов, в 1998 г объем пробойной лососевой икры (в т.ч. в соевом соусе), принятой 116 наиболее крупными японскими грузополучателями (торговыми и перерабатывающими компаниями), сократился по сравнению с 1997 г. на 6% и составил 9,5 тыс.т. В то же время общая стоимость этой продукции увеличилась на 18% и составила 35,3 млрд.иен.

Выделяются три основных источника поступления продукции — 1) с Хоккайдо, 2) импорт и 3) прочие источники, преимущественно с северо-востока Хонсю. По всем этим источникам цены выросли по сравнению с 1997 г. в среднем более чем на 20%, что в основном объясняется ошибочным прогнозом подхода осенней кеты на север Японии и низкой добычей норки на Аляске. Так, средняя цена поднялась с 2975 до 3720 иен/кг, причем цена на хоккайдскую продукцию возросла с 3185 до 3843 иен/кг, на импортную продукцию — с 2147 до 3221 иену/кг, на продукцию из других источников — с 2897 до 3675 иен/кг.

Многие компании не предоставили ассоциации данные по своим оборотам в разбивке по поставщикам, но среди тех, кто дал такую информацию, выделяются компании Takahashi suisan. Maruichi sansho и Nilgata reizo, которые резко увеличили свои показатели по импортной продукции. Первая увеличила свои обороты более чем вдвое и довела их до 87 т, вторая — в 3 раза до 30 т, последняя — в 5 раз до почти 60 т.

Список ведущих компаний по общему обороту пробойной лососевой икры возглавляют Sapporo chuo suisan (1283 т общего оборота и 466 т импортной продукции) и Chuo gyorui (1040 т, только национальная продукция). Обороты остальных компаний первой двадцатки не превышают 600 т, находясь в среднем на уровне 200-300 т.

Общий оборот по ястычной икре (в т.ч. маринованной и с приправами) этих же 116 грузополучателей сократился и по объему, и по стоимости на 16%, составив соответственно 13,2 тыс.т и 28,8 млрд.иен. Средняя цена по всем источникам поднялась с 2168 до 2180 иен/кг, средняя цена на хоккайдскую продукцию — с 2080 до 2125 иен/кг, на импортную — с 1934 до 1954 иен/кг, на продукцию Санрику и из других источников — снизилась с 2381 до 2350 иен/кг.

На 1-ом месте по обороту ястычной икры находится Takahashi suisan — 1139 т общего оборота и 606 т по импортной продукции. В числе лидеров остаются компании Sapporo chuo suisan (925 и 757 т), Sento gyorui (915 т), Sendai suisan (680 т исключительно национальной продукции), Maruichi sansho (376 и 358 т) и Niigata reizo (646 и 489 т). Рыболовецкий кооператив г.Кусиро занимает 8-ое место — 574 и 275 т (+23%). Компания Muroran uoichiba увеличила свой оборот импортной продукции в 7,5 раз и довела его до 15 т (255 т общего оборота).